Galletas de miel y cacao

Estas galletas de miel, con un toque de cacao, son riquísimas y fáciles de preparar para acompañar con unos mates, o con un té bien calentito...

Ingredientes:

- Manteca 150 gr.

- Azúcar 150 gr.

- Miel 150 gr.

- 1 Huevo

- 1 cda bicarbonato de sodio

- Harina 400 gr. 
- Cacao Amargo 30 gr. 

Preparación:
En un bol disponer la manteca con el azúcar, la harina, el cacao y el bicarbonato. Trabajar con un cornet o un tenedor para formar un arenado. Incorporar el huevo y la miel. Mezclar hasta integrar bien.
Dejar descansar la masa en heladera unos 30 minutos.
Estirar la masa unos 5 mm de espesor. Cortar círculos con cortante de 6 cm de diámetro.
Disponer en placa enmantecada y cocinar a 180°C unos 10 minutos.

Torta de Remolacha

Ingredientes:

250 gr. manteca

250 gr. azúcar

3 huevos grandes

100 gr. chocolate cobertura

350 gr. remolacha cocida

1 cucharada de esencia de vainilla

300 gr. harina 0000

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

Preparación:

Hacer un puré con las remolachas cocidas (también pueden rallarse bien finitas). Reservar.

Derretir el chocolate a baño María y agregar 50 gr de manteca. Reservar.

Batir los 200 gr de manteca restante con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla.

Incorporar el puré de remolacha y el chocolate derretido, mezclar.

Tamizar sobre la preparación, la harina con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.

Verter la preparación en molde enmantecado y enharinado.

Hornear a temperatura media (170 - 180°C).

Pan de Novia (Torrejas)

 Si te sobró un poco de pan del día anterior, te invito a preparar estas riquísimas torrejas!

Ingredientes:
- pan de uno o dos días anteriores
- leche 500 cc
- canela a gusto
- esencia de vainilla 1 cdta.
- 2 huevos batidos
- azúcar 200 gr

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas. En un bol colocar la leche con la canela y la esencia de vainilla. Poner a remojar las rebanadas de pan en la leche y dejarlas embeber unos minutos. Retirar el pan de la leche y pasarlo por el huevo batido, luego pasar por el azúcar.
Si bien en la receta original las torrejas se preparan fritas, a mí me gusta más hornearlas, por lo que les dejo este paso a su gusto. En mi caso, una vez que paso las rodajas de pan por el azúcar, las voy colocando en una placa aceitada para luego llevarlas a horno fuerte. Una vez que doran de un lado, las doy vuelta para completar la cocción.

Torta de Zanahoria

"La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente."

Torta de Zanahoria

Ingredientes:

450 gramos de harina

500 gramos de azúcar

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharada de canela en polvo

4 huevos

350 mililitros de aceite vegetal

3 zanahorias medianas peladas y ralladas

225 gramos de nueces picadas

250 mililitros de puré de manzanas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 170°C (325°F). Enmanteque un molde y enharínelo ligeramente.

2. En un bol grande, con una cuchara, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la canela en polvo.

3. En un bol mediano, con un tenedor, bata los huevos ligeramente; añada el aceite. Agregue la mezcla de los huevos, las zanahorias, las nueces y el puré de manzana a la mezcla de la harina.

4. Vierta la mezcla en el molde. Hornee 1 hora 20 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro de la torta éste salga limpio.

Masitas para el mate: Calzones rotos!!

Estas masas las hacía siempre mi abuela Teresa para la hora del mate, es una receta que trajo su familia de Italia, de la región del Piamonte. Y si bien las llamamos Calzones rotos (por el corte que tienen en el centro), ella las llama con un nombre raro, propio del dialecto piamontés, el cual no sé cómo se escribe pero que suena algo así: "gunfiún".

Estos "gunfiunes" o Calzones rotos me traen recuerdos de mi infancia, ayudando a mi abuela a prepararlos, y esperando con ansias a que estén listos, para comerlos todavía calientes. Es que son riquísimos! y muy fáciles y económicos para realizar.

Acá les dejo la receta, y espero que se animen a prepararlos!

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de un limón
• 50 gr de manteca
• una pizca de sal
• agua cantidad necesaria

Preparación:
Sobre la mesa formar un volcán con la harina, en el centro incorporar el azúcar, los huevos, la manteca  cortada en trocitos, la ralladura de limón y la sal. Trabajar todos los ingredientes, añadiendo agua de a poco, hasta formar una masa firme y que no se pegue a los dedos.
Luego estirar la masa con un palo de amasar, hasta que tenga unos 2 mm de espesor. Con una rueda cortapasta o con un cuchillo filoso, cortar rectángulos de 3 o 4 cm de ancho y de 10 o 12 cm de largo. Realizar un corte longitudinal profundo, pero sin llegar a los extremos, y pasar una de las puntas de la tira por dentro de este corte, de manera que los bordes queden retorcidos.
Cocinar las galletas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Retirar, reposar las galletas sobre papel y espolvorearlas con azúcar.

No seas ansioso y dejalas enfriar un poco antes de comerlas porque te vas a quemar los dedos!

Tutorial: Cómo hacer conos de papel

 

Hoy voy a enseñarles a hacer estos conos o cucuruchos de papel de cocina (papel manteca), que nos van a servir para usar como mangas descartables para hacer dibujos con glasé  o chocolate. También las vamos a emplear para los Conos de chocolate.

Los pasos son los siguientes:

1. Estiramos nuestro papel, y vamos a tomar unos de los extremos (A) para llevarlo hacia el lado opuesto (B) de manera que quede formado un triángulo.
2. Cortamos por el doblez para tener nuestro triángulo de papel con el que vamos a formar el cucurucho.
3. Doblamos el triángulo por la mitad y lo volvemos a abrir (esto es sólo para formar una línea que nos servirá luego de guía).
4. Vamos a llevar hacia el vértice C, el extremo D (como si estuviéramos enrollándolo), y luedo hacemos lo mismo con el extremo E.
5. Sujetamos con un gancho, o con cinta de celofán.
6. Sólo queda rellenar el cucurucho, cerrar el extremo superior con varios dobleces, y cortar la punta del tamaño deseado.